キャベツの作り方

キャベツ・・・

アブラナ科
別名：甘藍（カンラン）
原産国：ヨーロッパ西部・南部海岸地方

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キャベツの作り方

■年間作業カレンダー

胃腸障害に良いビタミンUとビタミンCが多いのが特徴です。
生で食したり、煮たり、炒めたりと幅広く利用できます。

定植：春蒔き5月、夏蒔き8月下旬～9月中旬、秋蒔き11月上旬～中旬

■品種
品種が多く、地域や種を蒔く時期により、品種を選択することが大切です。春蒔き、夏蒔き、秋蒔きと品種があります。

■栽培条件
冷涼な気候を好み、寒さには強いですが、暑さには弱いです。しかし栽培条件は5度～25度であり広域にて栽培可能です。土質はあまり選びませんが、保水力のある肥沃な土では、結球が良いようです。連作障害を嫌いますので、毎年同じ場所で作らず2年ほどあけます。

庭や畑で作る

１．土を作る

定植の約2週間前に、1平方メートル当たり100gの苦土石灰を散布し、深く耕します。
その1週間後に、1平方メートル当たり堆肥3Lと化成肥料100gを混ぜ、畝を作ります。
この時、フロンサイド粉剤やネビジン粒剤などを混ぜると、根こぶ病の予防になります。

２．苗の植えつけ

株間40cm前後を取り、根鉢を崩さないように、植えつけていきます。この時、浅植え、深植えにならないように注意します。
午前中に定植して、しおれる心配があれば、昼間の暑い時間を避け、夕方涼しくなってから行ないます。

３．追肥

定植後、2～3週間前後の根付いた頃に、化成肥料を少量施し、そして土寄せをします。
その後、3～4週間ごとに2回施します。

無農薬を目指すには
寒冷紗などの資材で覆い、虫除けをします。

４．収穫

結球している物を手でおさえてみて、かたく締まっていたら収穫します。収穫が遅れると、裂球するので注意しましょう。
また、球の先がとがってきたら、中でとう立ちしており、やがて裂球し、収穫できなくなります。

とう立ちについて
秋蒔きの場合、本葉が7～8枚以上で越冬させると、低温を感じてとう立ちをしますが、とう立ちがしにくいように改良した品種があります。ただし、このような品種でも、種蒔きが遅くなったり、天候によりとう立ちする場合があります。

病害虫

■病気

　１．べと病

「症状」

葉に黄褐色の斑点が発生します。10～15度の気温で、多雨や肥料切れが発生原因となります。

「対策」	【予防】	アブラナ科の連作を避けます。
	【治療】	ダコニール1000や銅水和剤を散布します。

　２．黒腐病　※アブラナ科の植物に多く発生する病気です。

「症状」

葉の縁より、葉脈に囲まれた部分に黄班が見られ、これが広がり黒っぽくなり、やがて枯れます。

「対策」	【予防】	アブラナ科の連作を避けます。
	【治療】	トップジンＭ、モレスタン、ダコニール等を散布します。

　３．根こぶ病

「症状」

根に大きなこぶができ、発育不良、萎ちょうなどの症状が現れます。

「対策」

【予防】

アブラナ科の連作を避けます。
ネビジン粉剤やフロンサイド粉剤を散布します。（定植前）

■害虫

　１．ネキリムシ

「症状」

苗床や定植直後の苗が、株の地際から噛み切られ、その上の部分が地表面にころがっていたり、一部が土の中に引き込まれていたりします。これは、タマナヤガやカブラヤガの幼虫のいたずらです。

「対策」	【予防】	畑の周りの雑草を除去します。
	【駆除】	被害株の土中に幼虫が隠れているので、土を浅くほり捕殺します。また、ネキリトン粒剤等を散布します。