ハクサイの作り方

ハクサイの作り方

年間作業カレンダー

（関東基準） 定植：7〜8月

鍋物に欠かせない冬の野菜です。 ビタミンCが比較的多く、そして鉄分・カリウム・カルシウムなどが含まれています。

春蒔き
ハクサイは、一般的に秋に育てますが、春に種を蒔き4月に収穫することも可能です。
しかし、苗は13度以下になると花芽が分化し、トウ立ちしやすいので、家庭向きではありません。

品種

早生・中生・晩生があり、品種は豊富です。

栽培条件

冷涼な気候を好むため、栽培は秋から冬にかけての時期となります。
連作を嫌いますので、毎年同じ場所で作らず、2年ほどあけます。
また、日当たりが良く、有機質を含む肥沃な土地で、排水や保水の良い土地が栽培に適してます。

庭や畑で作る

１．土を作る

定植の約2週間前に、1平方メートル当たり100gの苦土石灰を散布し、深く耕します。 その1週間後に、1平方メートル当たり堆肥3Lと化成肥料100gを混ぜ、畝を作ります。 この時、フロンサイド粉剤やネビジン粒剤などを混ぜると、根こぶ病の予防になります。

２．苗の植えつけ

株間40cm前後を取り、植え付けます。つけていきます。 （苗は本葉4〜5枚で定植しましょう）

３．追肥

結球開始までに、本葉10枚、その約20日後、畝全体を葉が覆うくらいの時、化成肥料を施します。その都度土寄せを施します。

４．収穫

手で押さえて、かたくがっちりした物を収穫します。球の根元を傾け、包丁で収穫します。 品種により、球がしまっても上が柔らかい場合があります。 上の葉が巻き、胴が硬くなってきたら収穫時です。

遅くまで畑で貯蔵する場合 外側の葉をビニールひも等で結んでおくと寒さに耐えます。

病害虫

病気

１．軟腐病

花蕾表面が腐り、悪臭を発生させます。

【予防】

高温多湿によっておこります。夏期の早蒔きをしないで、施肥過多を避けます。
また、雨天日の収穫を避けます。
ヨトウムシやアオムシ、コナガ等の害虫の食害した傷口から、病原菌が進入しやすいので害虫を徹底して防ぎます。
またアブラナ科の連作を避けます。 発病してからでは農薬の効果はありません。
予防的散布として、銅水和剤やストレプトマイシンを散布しますが、
アブラナ科の植物には薬害が生じやすく、特に高温期や若い作物には注意します。

2．根こぶ病

発生時期：春〜初秋

根にこぶができ、発育不良、萎ちょう等の症状が発生し、幼苗時に感染すると枯れる場合があります。

【予防】

アブラナ科の連作を避けます。

【治療】

銅水和剤などを散布します。

害虫

１．ネキリムシ

苗床や定植直後の苗が、株の地際から噛み切られ、その上の部分が地表面にころがっていたり、一部が土の中に引き込まれていたりします。
これは、タマナヤガやカブラヤガの幼虫のいたずらです。

【予防】

畑の周りの雑草を除去します。

【治療】

被害株の土中に幼虫が隠れているので、土を浅くほり捕殺します。また、ネキリトン粒剤等を散布します。

２．コナガ（幼虫：アオムシ）

発生条件：特に多く発生するのは春と秋です。

モンシロチョウの幼虫より小さいアオムシが、葉を食害します。

【駆除】

オルトラン、アクテリックなどを散布します。

※スミチオンやスミソンをアブラナ科の植物に散布すると薬害が出ますので、使用しないで下さい。
※農薬はラベル等に記載されている使用基準に従い、適用のある作物に使用して下さい。