タマネギの作り方

タマネギの作り方

作業カレンダー

煮物からサラダまで幅広く使え、貯蔵性が高いので年じゅう食卓に欠かせない野菜のひとつ。 辛味品種（strong-onion）と甘味品種（mild-onion）があり、甘味品種は生食用などに利用されます。

品種

日本ではほとんどが辛味品種（strong-onion）で、泉州黄、札幌黄、奥州（晩萌性種）、生食用の湘南レッドなど。

栽培条件

北海道などの冷涼地では春まき栽培種、他の地域では泉州黄を用いた秋まき栽培が主体です。
日当り、排水性がよく肥沃な土地を好みます。

庭や畑で作る

１．土を作る

あらかじめ苦土石灰をまいて土の酸性を中和しておきます。 種まき予定の1週間前までに1株あたり半握りの割合で堆肥、化成肥料を畑全面に施してよく耕し、あげ床を作っておきます。

２．種まき

種まきは本州以南の場合、秋にまくのが一般的です。 板などを使って平らにならし、1cm四方に1粒くらいの間隔で種がかたよらないように丁寧にまきます。 その後、軽く土をかけて種が飛ばないようにワラで覆います。 最後は水を与えましょう。 （覆いのワラは芽が出始めたら取り除きます。）

３．苗の植え付け

苗から植え付ける場合は、「条植え」と「ベッド植え」があります。

条植えの場合 条植えの場合は10〜15cm間隔に1本ずつ植え付けます。 北側の山は崩さず、植え付け後2〜3cm土をかけます。 苗の白い部分が少し埋まるように浅く植えるのがコツ。

ベッド植えの場合 ベッド植えの場合も、10〜15cm間隔を目安に植え付けます。 苗の根元を持って床に差し込むように植え、株元を固く締めておきます。

良い苗の選び方 長さ20〜25cm、鉛筆くらいの太さのものが良い苗です。大きすぎる苗は、春に「とう立ち」してしまいます。

４．追肥

植え付け後2週間ほど経ったら追肥をします。 条植えの場合は長さ1mあたり20gを、ベッド植えの場合は1平方メートルあたり50gを株元近くにまき、軽く耕して土寄せをします。 2回目の追肥は2月上〜下旬に同量与えます。

５．収穫

3月頃から葉が自然に倒れ黄色くなってきます。全体の7割ほどが倒れてきたら収穫時期です。
引き抜いて収穫し、そのまま畑に並べて葉茎がしおれるまで太陽に当てます。
傷つけないように5球ずつ束ねて葉をしばり、風通しの良いところに吊るして保存しましょう。

病害虫

病気

１．べと病

4〜5月の低温期に葉先と中央が黄色に変色し枯れてしまう。

【治療】 低温多湿が主たる原因。薬剤を早期に散布して下さい。 ジマンダイセン水和剤（500倍希釈）など。

２．軟腐病

8〜9月の高温期に茶色の筋や腐敗が発生する。

【治療】 高温多湿が原因。 連絡を避けて排水を良くする。

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