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燻製を作る、というと準備や心構えが相当必要なハードなものと思いがちだが、
実はそれほど難しいことではない。
ホームセンターで手に入る道具を使って燻製箱（スモーカー）を自作し、
川魚の燻製づくりにチャレンジしよう。 |
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段ボール燻製箱を作る |
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| ■用意するもの |
・段ボール（高さ60cm、幅と奥行き30cm程度のもの）
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このページではコメリホームセンターで販売中の、
606mm×356mm×319mmを使用。 |
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1つ |
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| ・バーベキュー網（幅30cm、奥行き20cm程度のもの） |
1つ |
| ・受け皿付き網（餅焼き用のものがピッタリ。20cm四方程度） |
1つ |
| ・40cm程度の丸棒（径15mm） |
1本 |
| ・40cm程度の角棒（径12mm） |
2本 |
予算1,000円程度 |
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高さ60cmほどの燻製箱の内部には吊り下げ用の棒が1本と、網を2段装備。
棒状のスモークウッドは床に置いた餅焼き網に乗せて使う。 |
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扉を閉めた状態。
手軽でリーズナブルな作りながら、本格的な燻製を作ることが可能だ！ |
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１．
テープで底を止める。
段ボールは角が直角でないと強度を保つのが難しいので、テープの張り合わせは慎重に行なおう。 |
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２．
内側もこのように目張りする。気密性を高めるためにあらゆる面を止めること。 |
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３．
5cm残してフタ部分をカットする。 |
４．
簡単な工作だが貼り合わせの正確さが重要なので、寸法をしっかり測り作業する。 |
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５．
扉の下部分はこのようにカットして貼り合わせる。 |
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６．
すき間から燻煙が逃げないように目張りする。 |
７．
底から5cmのところに空気穴を開ける。 |
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８．
吊り下げに使う棒はあらかじめ40cm程度にカットして差し込む。穴は棒より小さな径で空けること。 |
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９．
観音開きとなる扉の辺にテープを張って完成。取っ手もテープで取り付けよう。 |
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