カボチャの作り方

カボチャはビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、さらにはベータカロチンなどの栄養を含んだ日本人にはなじみ深い野菜です。料理のレシピも多く、かたちも様々、風邪の予防にも効くといわれています。

写真提供：タキイ種苗株式会社

日の当たりが良く、湿り気のない所を選びます。
土壌適応性が高く、比較的いろんな畑で育ちます。
15度前後で発芽し、20〜28度で生育します。それ以上だと育ちが悪くなります。
土壌pHは、5.5〜6.8が最適。石灰はまかないでください。
※ウリ科なので、連作は避けましょう。

タネからつくる
　4月、タネをまく前に直径40cmの穴を1メートル間隔で30cm掘ります。
　そこに腐葉土をたっぷり入れ、油かすを表面にまき、その上から土を盛っておきます。
　1週間後、それぞれの穴の上に2〜3粒置き、その上からさらに2〜3cm土を盛ります。
　水やりは必要ありません。
　1週間後、発芽してきて、子葉が開きます。

苗からつくる
　4月下旬または5月に入ってから定植します。
　霜の心配のある間は、トンネルなどを使わない限り、植え付けを避けましょう。

本葉が3枚ほど伸びたら株のまわりに油かすをまきます。
実がつく頃に、もう一度油かすをまいておくとよいでしょう。
つるは3本仕立てにし、70〜80cm伸びる頃には、側芽を摘み取っておきます。

土が乾いたら、たっぷり水やりをしましょう。
液肥は1ヶ月に1〜2回のペースで与え、切らさないようにしましょう。
ただし肥料をやりすぎると、落果しやすくなります。

カボチャの黄色い花には、ハチなどが寄ってきて、花粉を運んでくれます。
畑であればその人工受粉の必要はありませんが、開花後1ヶ月くらいで人工受粉を行います。
雄花の花粉を雌花の柱頭につけます。

人工受粉を行う日は、晴れた日の朝にします。
せっかく開花しても、花粉の受精能力は昼までもってくれません。

7〜8月、皮にヒビが入り、コルク化したら、熟れてきた証拠です。
丁寧に実を切りましょう。

収穫したら、風通しのよい日陰で1週間ほど乾かします。
色ムラ防止や防腐効果があります。