2011年8月8日

収穫してクッキング

こんにちは、コメリドットコムのアイです。
ゴーヤで緑のカーテンを作ると、実も食べることができるので楽しみが増えますよね。
我が家でもゴーヤの実が収穫を迎えたので、今回はゴーヤを使ったお料理をご紹介しようと思います。

さて、我が家で収穫したゴーヤです。
ゴーヤは表面のイボイボが出てくれば食べ頃だということで、少し小ぶりですが収穫してみました。
今回はゴーヤチップスを作ってみます！

まずはゴーヤを洗い、縦に半分に切り、中のワタとタネをくり抜きます。ワタはスプーンを使ってくり抜くと簡単でした。

次にゴーヤを薄くスライスします。
私はこのくらいの厚さにスライスしましたが、十分パリパリに仕上がりました。
スライスしたあとはゴーヤに片栗粉をふっておきます。

鍋に油を入れ、十分に熱してからゴーヤを入れて揚げます。
油は高温で、ゴーヤが薄く色づくまで揚げるとパリパリになりました。

出来上がりはこんな感じに。塩をふって出来上がりです！ ほんのりゴーヤの風味が感じられ、苦味も少なく、香ばしくておやつやおつまみにぴったりの味でした。
ゴーヤのチップスはこのまま塩味でもとてもおいしいのですが、タレでからめてもおいしいので、ちょっとアレンジしてみました。

今回はしょうゆベースのピリ辛甘タレにしました。
醤油大  さじ３
みりん  大さじ２
砂糖  大さじ１
七味唐辛子  適量
タレの味はお好みで調節してください。

作ったタレを鍋に入れて熱し、あらかじめ揚げておいたゴーヤを入れます。タレが焦げやすいのでサッとからめます。上にガーリックスライスをかけて完成です！
ゴマ油で香りづけしてもおいしそうです。ガマンできずに写真を撮りながらつまみ食いしてみましたが、こちらはご飯のおかずにちょうどいい味に仕上がりました。
どちらも簡単に調理できますので、チャレンジされてみてはいかがでしょうか。

順調に伸び続けている緑のカーテンたち。
大雨のあとに晴天が続き、生長の勢いを取り戻したように感じます。

ゴーヤもご覧の通りびっしりと茂っています。
そして、黄色い花が再び一気に咲きました。まだまだたくさん実が成りそうです。
ゴーヤ料理のレパートリーを増やさなければいけないと思ったところで今回は終了です。
次回もよろしくお願いします！

2011年7月31日

いよいよ検証

こんにちは、コメリドットコムのアイです。
先日の雨もようやく止み、夏の日差しが戻ってきました。
緑のカーテンも完成したことですし、いよいよどれだけ日差しを防いでくれているのか、検証です！8週間の成果やいかに？

まずはいつもの全体像。
葉が大きく、量も増えてカーテンの厚みが出ているのが分かります。
それでは周りの気温を測ってみましょう。

温度計は40度近くを指しています。確かに立っているだけで汗が出てくるほどの暑さです。
さて、それではゴーヤの裏面の気温は・・

なんと、30度以下！ゴーヤの内と外で10度も違うとは予想以上です！確かに内側はそれほど暑くなく、風が吹けば爽やかな風がゴーヤ越しに流れてきます。
ゴーヤのカーテンはさまざまな条件により効果は一定ではありませんが、私の家の場合ではこのような結果になりました。

さて、グラリオが近頃本気を出してきたようで、次々にツルを伸ばしています。誘引をちょっとサボっていたらこんなことに・・・。
撮影のあと、飛び出たツルはちゃんとネットに這わせてあげましたよ。
これは、第二のカーテンも期待できそうです。
お隣のアサガオとの関係はというと・・・

アサガオに絡みつき始めました！写真だと控えめに写っているんですが、結構な勢いでグラリオゾーンが増えています。
ちょっとその様子が怖くもあり、植物のたくましさを感じています。
既にプランターを離すことは不可能なので、自然の成り行きに任せて観察してみようと思います。がんばれ、アサガオ！

さて、次回はゴーヤの実もそろそろ食べ頃かなというところで、ゴーヤ料理にチャレンジしてみようと思います！
どうやって料理しようか考えながら収・穫！
次回もよろしくお願いします。

2011年7月29日

雨に濡れながらも元気！

こんにちは、コメリドットコムのアイです。夏本番になってから私の住んでいるところはずっと晴天だったのですが、このところ雨の日が続いています。涼しくていいのですが、完成した緑のカーテンの効果を検証できずにいるので、ちょっと寂しいです。

ゴーヤは葉が幾重にも重なり、茂るようになり、これはカーテン完成と言っても良いのではないでしょうか？
そして、お気づきだと思いますが、ゴーヤの実が大きくなりました！

ぷっくりとした実がそこかしこに！１週間でここまで大きくなるなんて、驚きです。
あまり大きくなりすぎると食用には向かないみたいなので、程々で収穫をしようと思います。楽しみ！

グラリオも徐々に葉のこんもり感が上に伸びてきました。隣のアサガオを侵食し始めています。
花を付ける位置が、育つにつれ上のほうへ移動している気がします。意外な発見？

一番心配なアサガオ。ちゃんとツルは天井まで伸びているのに・・・咲かない・・・。きっと花をつけてくれると信じて、もう少し見守っていきます。

ゴーヤを育ててみて意外だったのが、ゴーヤからは甘いいい香りがする事です。ゴーヤを見かけたら、香りを楽しんでみてはいかがでしょうか？
実質的な日よけのカーテンと一緒に香りのカーテンも楽しめるという発見をしたところで今回は終了です。
次回もよろしくお願いします！