ペパーミント

ハーブの利用方法

料理、薬用、芳香、バス、ティー、生食、染色、鑑賞

特徴及び栽培のポイント

ウォーターミントとスペアミントの自然交雑から生まれたとされており、ミントの中でもとくに作用が強いといわれています。お菓子やリキュール、歯磨き粉など様々に利用されています。日なたの方が繁殖旺盛ですが、丈夫なので日陰でも育ち地下茎でどんどんふえます。株分けを兼ねて２～３年ごとに植え替えしてやりましょう。チッ素肥料が多いと風味が落ち、病気にもかかりやすいので気を付けましょう。播種は春または秋に行いますが、挿し木で簡単にふやすことができます。交雑しやすいため、ミント同士は近くに植えないようにし、花穂は早めに摘み取ると良いでしょう。肉料理に合うソースや、生葉のサラダとして利用します。