フェンネル

ハーブの利用方法

料理、薬用、芳香、バス、ティー、生食、染色、鑑賞

特徴及び栽培のポイント

アニスに似た甘い香りがあり中国では五香粉というスパイスになります。茎を食用とするフローレンスフェンネル、葉がブロンズ色のブロンズフェンネルがあります。葉は魚、肉料理、ピクルス、ユリネ等の香料に、葉や花をスープに散らしても良い。ティーは消化促進や口臭消しに効果があり、アロマテラピーでは生理不順等に使用されるが妊婦や幼児には使用しないようにします｡