ホームベーカリーでメロンパンを作ろう

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はじめに・・・

自宅で簡単に手作りパンが楽しめる“ホームベーカリー”が、人気を集めています。
今回は、皮はパリっと中はふんわり“メロンパン”の作り方をご紹介します。

用意するもの

メロンパンイメージ ■材料:12個分
<A>
・強力粉 ・・・・・・ 280g
・塩 ・・・・・・ 小さじ1
・砂糖 ・・・・・・ 大さじ2
・卵 ・・・・・・ 1/2個
・バター ・・・・・・ 50g
<B>
・薄力粉 ・・・・・・ 230g
・ベーキングパウダー ・・・・・・ 小さじ1
<C>
・バター ・・・・・・ 100g
・卵 ・・・・・・ 1個
・バニラエッセンス ・・・・・・ 少々
・砂糖 ・・・・・・ 80g
・水 ・・・・・・ 150ml
・ドライイースト ・・・・・・ 小さじ1
・グラニュー糖 ・・・・・・ 少々

表記について

小スプーン・中スプーン・大スプーン → ホームベーカリー付属の計量スプーンでの分量
小さじ・大さじ → 市販の計量スプーンでの分量

ご注意が必要な材料について

ナッツ、ドライフルーツは、5ミリ角以下に切って投入してください。
ローストしたナッツ、ハニーコートしたナッツは使用しないでください。

作り方

  • 生地を作る(こね〜一次発酵)
    パンケースに羽根を取り付け、A → 水の順に材料を入れる。
    イーストは、イースト容器に入れる。
    パンケースを庫内にセットし、パン生地づくりのコース(こね〜1次発酵まで)を選び、スタートを押す。
  • 皮作り
    Cのバターをクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
    とき卵を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。Bをふるって3回に分けて加え、練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。
    まとめてラップに包み、冷蔵庫で 約20分休ませる。
  • 分割 丸め
    1.の発酵が終われば生地を取り出し、12個に分割し、丸めて綿布をかけ、15〜20分休ませる。(ベンチタイム)
  • 成形
    3.の生地を軽く丸め直す。
    2.の皮を12等分して丸め、円形にのばし、生地にかぶせるナイフで格子の筋をつけグラニュー糖をふりかける。
  • 二次発酵
    パンと庫内に霧をふき、オーブンの発酵で、15〜20分発酵させる。
  • 焼き上げ
    190℃に予熱したオーブンに入れ、約15分焼く。

ワンポイント

予約は、ご使用にならないで下さい。
水分量は、使用機種により異なりますので、取り扱い説明書をご参照下さい。

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商品画像  
パナソニック ホームベーカリー 1片タイプ SD-BM103-D

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情報提供:パナソニック株式会社

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