お米の豆知識

ご飯の中には栄養がいっぱい

ご飯の主成分である糖質は、脂質やたんぱく質より早くエネルギーになる効果的な栄養源です。そして、ご飯はパンやめん類よりも低カロリーなのに腹もちがよくダイエット食として見直されています。

ご飯は太りにくい糖質です。

ご飯が太りにくいのは粒のまま食べるから

しっかりごはんを食べて便秘を解消

ご飯は熱エネルギーとしてどんどん消費される

お米は生きて呼吸しています

実はお米は、生鮮野菜などと同様に生きて呼吸していますお米を買うときは、お米の精米した年月日を確かめ、なるべく精米後の期間が短いものを選びましょう。
※精米日は購入された米袋に記載されています。

家庭での精米の保存期間

精米したお米の賞味期限は季節によって変わります。お米が収穫される秋口から翌年の3月頃まではお米の鮮度もよく気温も低いので、約2ヶ月。春頃には気温が上がってくるので、約1ヶ月。さらに気温が上がり盛夏を迎えると約15日と、気温が上がるにつれ賞味期限は短くなります。左の表を参考に、秋冬は約2ヶ月、夏は約半月で食べきれる量を目安に購入しましょう。

意外と知らないお米のはなし

日本でお米が作られ始めたのは、なんと！3000年も前の縄文時代から始まったことがわかっています。当時は、今のように「炊く」という技術がなく、お米を炒って「焼き米」にしたり、土器で煮て「かゆ」にしたりして食べていたそうです。

駅弁のはなし

特別栽培米とは？

お米を作る際に、使用する化学合成農薬や化学肥料の使用量をその生産地域が定める基準量の50%以下で栽培された米をいいます。

有機栽培米とは？

アイガモ農法とは？

アイガモが雑草や害虫を食べるので農薬を使わずに栽培でき、フンが肥料になるというまさに一石二鳥の農法なのです。この農法は、安土桃山時代に鴨を使って始まったと言われています。