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フェンネル
一般名
フェンネル
商品名
フェンネル
学名
Foeniculum vulgare
別名
スィートフェンネル・ウイキョウ
科名
セリ科
原産地
地中海沿岸~アジア
植物分類
多年草 (宿根草)、ハーブ・野菜類
常緑・落葉
常緑
草丈
100~200cm
広がり
50~100cm
耐寒温度
-10 ℃
耐暑性
普通
耐雨性
普通
日照
屋外の日当たりの良い場所から半日陰
土質
水はけが良い土を好む
利用方法
カレンダー
月
1
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3
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9
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11
12
鑑賞期
植付け期
ハーブの利用方法
料理、薬用、芳香、バス、ティー、生食、染色、鑑賞
特徴及び栽培のポイント
アニスに似た甘い香りがあり中国では五香粉というスパイスになります。茎を食用とするフローレンスフェンネル、葉がブロンズ色のブロンズフェンネルがあります。葉は魚、肉料理、ピクルス、ユリネ等の香料に、葉や花をスープに散らしても良い。ティーは消化促進や口臭消しに効果があり、アロマテラピーでは生理不順等に使用されるが妊婦や幼児には使用しないようにします。