ハーブの利用方法

料理、芳香、生食、鑑賞

特徴及び栽培のポイント

人やものを引き止める力を持つと言われるハーブです。羽状に切れ込んだ葉や黄色がかった小さな根はニンジンに似ています。白または淡いピンクのレースのような小花を咲かせます。日当り、水はけの良い場所を好みます。移植を嫌うため直播きして間引きます。春、秋どちらでも播けますが、幼苗は寒さに弱いため冬前にはしっかりした株に育てておきましょう。根を長く伸ばすので土をよく耕しておきます。葉はスープやチーズ料理、パンなどに合います。にんにくを食べた後に種をかむと消臭効果があります。全草に消化を助ける働きがあり、種子からの精油は気管支や消化器系の疾患に用いられます。妊婦や赤ちゃんへの使用は避けましょう。