ローズマリー

ハーブの利用方法

料理、薬用、芳香、バス、ティー、染色、鑑賞

特徴及び栽培のポイント

花の形から「海の雫」という名を持つ代表的なハーブです。多くの品種があり、茎が真直ぐ伸びて２ｍにもなる木立性、茎がやや横に伸びる半匍匐性、横に広がりグランドカバーに向く匍匐性の３タイプに分けられます。前者は生け垣に、半匍匐性種は香りが良いので料理に向きます。光沢のある細い葉にはスッキリとした香りがあり、秋からは上品な小花をびっしりと咲かせます。日当り、水はけの良い場所で乾燥ぎみに育てます。混み合うと蒸れるので、多湿にならないよう風通しを良くしてやりましょう。４～５月、９～１０月の播種、または挿し木でふやすことができます。葉には酸化防止作用があり、肉や魚の保存に利用されます。