ロケット

ハーブの利用方法

料理、生食、鑑賞

特徴及び栽培のポイント

古代ギリシャ、ローマ時代からバジルなどとともに盛んに利用されてきました。ダイコンに似た柔らかい葉を根元から多数だし、よく分枝した茎には紫の脈の入った淡いクリーム色の４弁花をつけます。日なたを好みますが、半日陰でも育ちます。日差しの強い真夏は風通しの良い涼しい所に移してやると良いでしょう。花茎が伸びてきたら深く摘み取り、葉をこまめに収穫することがおいしく食べ続けるコツです。真冬と真夏以外は播種できるので、時期をずらすと長く楽しむことができます。こぼれ種でも良くふえます。