ハーブの利用方法

料理、ティー、生食、鑑賞

特徴及び栽培のポイント

細長くとがった花穂は名前の通とおりキャンドルの灯りがともったようです。牧草のクローバーの仲間で、強健でやせ地でも良く育ちこぼれ種でも良くふえます。過湿を嫌うので、株が大きくなった時は蒸れないように風通しを良くしてやりましょう。咲き終わった花穂は黒くなり汚くなるのでこまめに摘み取ると、見た目も美しく次々と長く咲き続けます。日当りと水はけの良い場所を好みます。９〜１０月に播種します。幼苗のうちは霜除けをした方が良いでしょう。花はサラダの彩りやハーブティーに、葉はゆでてからサラダやスープなどに利用できます。