チコリ

ハーブの利用方法

料理、薬用、ティー、生食、鑑賞

特徴及び栽培のポイント

香気と苦味を持つサラダ野菜で、薄青色のデージーの様な美しい花が次々と咲きます。アルカリ性の土を好み深く耕しておきます。こぼれ種でも良く増えます。軟白栽培された葉は冬野菜としてアンディーブの名で出回ります。花や葉はサラダ、根は煎ってタンポポと同様に、コーヒーのようにして飲みます。利尿、強壮、健胃の効果があるといわれます。