なめこの作り方

樹種

最適樹：ブナ・トチ・サクラ・クルミ・イタヤなど。

適樹：ホウ・シデ・ナラ・カシ・エノキ・カエデ・ヤナギ・クワなど。
その他、ほとんどの広葉樹に発生するが収量や品質に差がある。

伐採

時期：

半紅葉期から、新芽が出るころまでに伐採する。

太さ：

5cm位から、60cm位のもの。

玉切り

（栽培に適した長さに切りそろえること。標準は90cm）

・水分の多い木（ヤナギ・ポプラなど）は、10日くらい葉干し（枝干し）してから玉切りする。
・長さは、25cm～1m位に玉切る。
・玉切りしたら、あまり乾かさないうちに植菌する。

時期

・原木は乾きすぎないうちに植菌する。
・10月から5月頃まで。（桜の花が咲く頃までを目安とする）

秋の植菌：

秋に伐採した原木に植菌し、仮伏せをして冬を越す。

春の植菌：

冬から春に伐採した原木を、5月まで植菌する。

方法

・樹皮面に、専用の孔明器か回転数の早い電気ドリルにキノコ用のキリ（8.5ミリ）をつけて、千鳥状か、ラセン状に植え穴をあける。
・木口の近くや死節・傷口の付近におおめに植える。
太い原木には、木口面にも植菌する。
駒菌 ・・・ 直径8.5mm、深さ20mm位の穴をあけ、樹皮面と平に種駒を打ちこむ。

オガ菌 ・・・ 直径12mm、深さ20mm位の穴をあけ、オガ菌を樹皮面と平に移植器で詰め、そのうえに解かした封蝋（ふうろう）を塗る。

植菌数 ・・・ 原木の木口直径（cm）の3～4倍の数。
例）植菌数＝木口直径（cm）×3   30ヶ＝10cm×3

植菌列数 ・・・ 原木の木口直径（cm）の1/2の数。
例）植菌列数＝木口直径（cm）÷2  　　 5列＝10cm÷2

・春に切り口が乾いたら植菌するか、一夏過ぎた秋に植菌する。
・萌芽する木は、芽を吹き落とす。
・植菌したら、柴・カヤなどをのせておく。