山イモの育て方

・上記以外のイモは、通常切らずにそのまま植付けます。
・加賀丸イモ・丹波イモなど丸型で大きな種イモは大きな芽が1つあるので、図1のようにその芽をえぐり取ってから、
（大きな芽が分かりにくい場合は取らなくても大丈夫です。）
1個あたり50〜60g以上になるように切り、日陰で2〜3日しっかりと切り口を乾燥させておきます。

・バチイモ・仏掌イモは種イモが大きい場合、図2のように切り分け、
同じように切り口を乾燥させます。

山イモ（特に丸型の山イモ）は植付け時、芽が出るまでに雨が降ったり、肥料が多かったり、寒さに合うと芽が出なくなるので、
あらかじめ芽出しをしてから畑に植付けたほうが、失敗も少なくなります。

貯蔵

乾燥しないようにし、2〜5℃で貯蔵します。

ムカゴの養成

秋にできるムカゴは1年か2年畑で養成するとタネイモを作ることができます。

1.植付け半月前

1m² あたり1握りの苦土石灰をまいて全面を掘り起こします。

2.植付け1週間前

畝を作り溝に元肥（1m² あたり、堆肥バケツ1杯と配合肥料10握り）を入れ、その後、種イモが直接肥料に触れないように2cmの土を戻しておきます。

3.植付け

種イモ、または芽出しをした種イモを30cm間隔で植え付け、6cm覆土します。

4.芽かき

芽が何本も出た場合、1本にしぼります。

5.追肥

芽が伸び出した頃に1回、8月中に2回、配合肥料を一株あたり大さじ一杯ほど、株間に施します。

6.支柱立てと敷きワラ

つるが良く伸びるため、支柱を立てて巻きつかせます。夏の乾燥に弱いので、敷きワラをし、こまめに水やりを行います。

7.収穫

長いイモの場合は、下の方を折らないように深く堀り下げ、収穫します。