ハーブの利用方法

料理、薬用、ティー、染色、鑑賞

特徴及び栽培のポイント

カレー粉の主原料として有名です。古くは着色、染色の目的でサフランの代用にも使用されたようです。夏から秋に頂部の苞が白からピンク色の花を咲かせるのでアキウコンと呼ばれます。多肉の円筒形の塊茎を持つ熱帯性の多年草です。高温多湿で水はけの良い肥沃な土地を好みます。秋に種まき、株分けで増やします。収穫（根茎）も秋になリます。