ダッチオーブンを使ったレシピ
～ローストポーク～

■所要時間
調理時間・・・5～13時間
下ごしらえ・・・4～12時間
ダッチオーブン・・・40分

• 密閉式のビニール袋にお肉を入れ塩、ブラックペッパー、
  好みでガーリックパウダーをまんべんなくなじませ、
  オリーブオイルを全体にからめる。
• ローズマリーを入れ、一晩マリネする。
  時間がなければ当日の朝でOK！
• ダッチオーブンに敷き網を入れ、お肉、周りに良く洗った
  ジャガイモを並べ、ローズマリーを入れる。
• ふたを閉めて約40分くらいオーブン焼きする。
• コッヘルにバターを熱しすりおろしたにんにく、玉ねぎを
  焦がさないようによく炒める。
• 赤ワインを入れ強火でアルコールを飛ばし、しょうゆを
  入れコッヘルをゆすりながらよく混ぜ合わせれば
  ソースのできあがり。
• 焼き上がったお肉は薄くスライスしてお皿に乗せ、
  じゃがいもを添え、クレソン等好みのものを飾り付けて
  できあがり。

2.マリネして味をしみ込ませます。

3.ジャガイモは皮のままでOKです。