ひらたけの作り方
仮伏せ
（菌の活着を良くし、ある程度菌糸を伸長させるために行います。）
場所
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・水はけが良く暖かい木かげ、散水のできる屋外やハウス。 |
期間
・植菌から5月いっぱいまで、おそくとも入梅前まで。
方法
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・立て寄せか横積み（1m以下）にして、周囲をコモやムシロ・ダイオシートなど雨の通るもので囲み、厳寒期に限りビニールなどで囲む。 ・上部同様とし、直射日光をさける。 ・植菌時期がおくれた場合は、仮伏せをしないですぐ本伏せにする。 ・植菌後、一週間程度毎日散水する。 ・期間中は、乾燥に注意して時々（1週に2～3回）散水する。 |
本伏せ
場所
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・水はけが良く、涼しく湿気のある空気が流動するところ。 ・チラチラ散光線が入る雑木林か針葉樹林内。 ・南東、南西向きの斜面や平場など。 ・散水施設があるところ。 |
時期
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・ホダ木の木口に菌糸紋（キノコ菌が木口に現れた状態）が表れた頃、 |
方法
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適 地：地面に直接ならべ、接地伏せにする。 乾燥地：ホダ木を土中に浅く埋める。 適湿地：片枕伏せか、低姿勢のヨロイ伏せやムカデ伏せにする。 |
天地返し
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・梅雨期と梅雨明けに、地面に接してた部分を逆にして菌糸を原木に均一に蔓延させる。 |
梅雨期
・水はけを良くし、雑草などを刈り取り、風通しをよくしてムレないように管理する。
夏期
・乾燥するときには、スプリンクラーなどを利用して散水する。
・直射日光の当たるところは、ダイオシートなどで遮光する。
発 生
発生操作
・発生する2～3週間前から、ときどき散水してホダ木に活力を与えておく。
発生
・品種によっても異なる気温が20～15℃以下になると発生が始まり、5℃位まで発生する。
・植菌した年の秋に少し発生するが、二夏を過ぎた秋からが最盛期となり次第に少なくなる。
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