なめこの作り方

最適樹：ブナ・トチ・サクラ・クルミ・イタヤなど。

適　樹：ホウ・シデ・ナラ・カシ・エノキ・カエデ・ヤナギ・クワなど。
その他、ほとんどの広葉樹に発生するが収量や品質に差がある。

時期：半紅葉期から、新芽が出るころまでに伐採する。

太さ：5cm位から、60cm位のもの。

（栽培に適した長さに切りそろえること。標準は90cm）

• 水分の多い木（ヤナギ・ポプラなど）は、10日くらい葉干し（枝干し）してから玉切りする。
• 長さは、25cm～1m位に玉切る。
• 玉切りしたら、あまり乾かさないうちに植菌する。

• 原木は乾きすぎないうちに植菌する。
• 10月から5月頃まで。（桜の花が咲く頃までを目安とする）

秋の植菌：
秋に伐採した原木に植菌し、仮伏せをして冬を越す。

春の植菌：
冬から春に伐採した原木を、5月まで植菌する。

• 樹皮面に、専用の孔明器か回転数の早い電気ドリルにキノコ用のキリ（8.5ミリ）をつけて、千鳥状か、ラセン状に植え穴をあける。
• 木口の近くや死節・傷口の付近におおめに植える。太い原木には、木口面にも植菌する。

駒菌 ・・・ 直径8.5mm、深さ20mm位の穴をあけ、樹皮面と平に種駒を打ちこむ。
オガ菌 ・・・ 直径12mm、深さ20mm位の穴をあけ、オガ菌を樹皮面と平に移植器で詰め、
そのうえに解かした封蝋（ふうろう）を塗る。

植菌数 ・・・ 原木の木口直径（cm）の3～4倍の数。
例）植菌数＝木口直径（cm）×3 　　 30ヶ＝10cm×3
植菌列数 ・・・ 原木の木口直径（cm）の1/2の数。
例）植菌列数＝木口直径（cm）÷2 　　 5列＝10cm÷2

• 春に切り口が乾いたら植菌するか、一夏過ぎた秋に植菌する。
• 萌芽する木は、芽を吹き落とす。
• 植菌したら、柴・カヤなどをのせておく。

• 水はけが良く暖かい木かげ、散水のできる屋外やハウス。

• 植菌から5月いっぱいまで、おそくとも入梅前まで。

• 立て寄せか横積み（1m以下）にして、周囲をコモやムシロ、ダイオシートなど雨の避けるもので囲み、厳寒期に限りビニールなどで囲む。
• 上部同様とし、直射日光をさける。
• 植菌時期がおくれた場合は、仮伏せをしないですぐ本伏せにする。
• 植菌後、一週間程度毎日散水する。
• 期間中は、乾燥に注意して時々（1週に2～3回）散水する。

• 水はけが良く、涼しく湿気のある空気が流動するところ。
• チラチラ散光線が入る雑木林か針葉樹林内。
• 北東向きの斜面や谷間など。
• 散水施設があるところ。

• ホダ木の木口に菌糸紋（キノコ菌が木口に現れた状態）が表れた頃、入梅に入る前に本伏せする。

適　地：地面に直接ならべ、接地伏せにする。
乾燥地：ホダ木を土中に浅く埋める。
適湿地：片枕伏せか、低姿勢のヨロイ伏せやムカデ伏せにする。

• 梅雨期と梅雨明けに、地面に接してた部分を逆にして菌糸を原木に均一に蔓延させる。

• 水はけを良くし、雑草などを刈り取り、風通しをよくしてムレないように管理する。

• 乾燥するときには、スプリンクラーなどを利用して散水する。
• 直射日光の当たるところは、ダイオシートなどで遮光する。
• 8月以降、その年の発生完了までホダ木は動かさないようにする。

• 発生する30日前くらいから、ときどき散水してホダ木に活力を与えておく。
• 樹皮が厚く硬いものは、樹皮面にナタ目を入れる。

• 品種によっても異なる気温が18～17℃以下になると発生が始まり、3℃位まで発生する。
• 植菌した年の秋に少し発生するが、二夏を過ぎた秋からが最盛期となり次第に少なくなる。

※採取するときはホダ木を動かさないようにする。