さつまいもの育て方

わが国へは江戸時代のはじめに沖縄へ渡来しました。
土壌を選ばず栽培が容易なことから、江戸時代の中頃には全国的に広がりました。
乾燥や酷暑にもよく耐え、たくましく育ちます。

粉質で味が良く作りやすい「ベニアズマ」が代表的な品種です。
そのほかには「ベニコマチ」や「ベニハヤト」、「紅赤（べにあか）」、「高系14号」、「山川紫」などがあります。

生育適温が22～30℃と高温性です。
また栽培には肥沃な土地よりもむしろやせた土地が向き、酸性土壌にも強いのが特徴です。
排水をよくするとともに、蔓ぼけさせないように窒素分の吸収を少なくして栽培します。
連作しても、連作障害はほとんどありません。

ふつうは苗を購入します。 長さが25～30cmで、7～8個の節のあるがっしりした苗を選ぶようにします。
自分で芽だしをするときは、まず48℃のお湯に40分ほど浸し、バーミキュライトを入れた発泡スチロールの箱に植えつけます。
植えつけ後、40～45日たって葉が7～8枚になったころ、切って苗に仕立てます。苗は日陰に3～4日保管して、植えつけを待ちます。

排水と通気性の良い土壌を好みますので、早めによく耕しておきます。
畝の真ん中に、草木灰と堆肥などを入れ、幅50cm、高さ20cmほどの畝を立てます。
保温のため、ポリフィルムでマルチングをしておきます。

マルチに30cmぐらいの間隔で切り目を入れ、苗を植えつけていきます。
苗はやや斜めにして、イモになる根が出るための節を4～5個、地中に入れます。
葉は地上にだし、マルチの穴は土でしっかりとふさいでおきます。

蔓の伸びが悪く葉色が淡すぎるときには、化成肥料を少量、施します。
また、株元や通路に生えた雑草は、早めに取り除きます。

10月から11月ごろ、伸び広がった蔓を切り取ったあと、くわで堀りあげて収穫します。

スミチオン乳剤やアディオン乳剤などの殺虫剤を散布します。

体長2～4cmの幼虫が、イモの表面を浅くかじり、その部分があばた状にへこみます。
また、傷口から黒斑病が侵入してイモが黒く腐ります。

成虫・幼虫ともに見つけたら取り除きます。
また被害が大きいときは、ダイアジノン粒剤などの薬剤を散布します。

薬剤による治療は困難なので、株を抜き取って焼却します。
苗の植えつけ前に、ベンレート水和剤など殺菌剤の希釈液に漬けて予防します。