モロヘイヤの
育て方

モロヘイヤはシナノキ科の１年草で、原産地はインドか中東アフリカとされています。
タイワンツナソやシマツナソ等の別名があり、日本には１９８０年代に導入されていました。
非常に栄養価が高く、カロチンやカルシウム、ビタミンＣを多く含む健康野菜です。
若芽や葉を刻んだり茹でたりすると独特なヌメリが出てきます。
新芽をお浸しやスープ、テンプラなどにして利用します。

ポットやセルトレイにタネまき用の培土を入れ、土を湿られます。タネを２～３粒まいたら覆土をし、上から軽く土を押さえます。
定植までに１本に間引きを行います。

本葉が４～５枚の時に株間４０ｃｍ間隔で定植をします。

草丈が３０ｃｍ程度で摘芯を行い、側枝を出させます。

追肥は２週間に１回程度与えてください。 極端に乾燥するようならば灌水も行ってください。

新芽が次々に伸びてきますので摘み取って収穫します。硬い茎を収穫しないためにもなるべくハサミを使わないで手で摘んでください。
日の長さが短くなると開花・結実しますが、タネに有毒物質があるので莢は食べないようにしてください。