ウドのつくり方

メモ

ウコギ科
多年草
和え物、油炒め、煮物、天ぷらにする他、生のままサラダや酢の物にも利用できます。

1.ウドのつくり方

排水性が良く、有機質に富んだ土壌が最適です。

植え付けの1ヶ月前位に堆肥と石灰、油粕等を散布し、よく混ぜておきます。

株間50～90cmの間隔で植えつけます。

苗は土中に埋め、覆土は5cm程の高さで行います。

3月末～4月頃若茎が出てきますが、光が当たらないように、株の上にワラ・落ち葉などを積み上げて軟化栽培をして下さい。

メモ

※軟化栽培とは?→盛り土や遮光をして植物を白く柔らかく育てる方法です。

植え付けの1年目は、根株を充実させる為に収穫は控えてください。

4～5月に株元から30cm程度の新芽が伸びるので、収穫してください。

※次年度の株の生育のために1本は残しておきます。