マコモタケのつくり方

MEMO
イネ科
多年草
生でサラダや和え物の他、天ぷらや炒め物などに利用できます。

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植付け                        
収穫                        

1.畑の準備

予め水が溜められる環境を整えてください。
田んぼの土、もしくは黒土に堆肥を2割ほど混ぜた土が最適です。
元肥として化成肥料を施します。

2.植え付け

マコモタケは水田のような圃場で育ててください。
株間1〜1.5mの間隔で稲の用に倒れないように気を付けながら植えつけます。
※植え付けの際は根から土を洗い落とさないでください。

3.管理

日当たりのよい所で、水切れしないように管理します。
雑草が生えてきたら抜いてください。
水温は生育期で15℃以上、分げつ期は20℃以上が望ましい為、水温が低い場合は
回し水などをしてできるだけ水温を適温に近付けてください。

4.収穫

黒穂菌という菌が寄生することによって株元がふくらみ、株元に白い部分が見えてきた頃が収穫適期です。他の茎を傷めないように、肥大している茎だけを鎌などで刈り取ってください。
※次年度の株の生育のために1本は残しておきます。

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