レタスの育て方

キク科に属し、原産地は中近東内陸部周辺で変種が多くあります。古くから栽培されており、葉や茎は白い乳状の液を出すために”チチクサ”や”チシャ”とも呼ばれ、苦みのあるものがあります。
結球する玉レタス、半結球するコスレタス、結球しないリーフレタス、茎が伸びる茎レタスに分かれます。玉レタスは”クリスプヘッド”と”バターヘッド”に分かれ、通常の玉レタスとサラダ菜になります。 コスレタスはあまり見かけることはありませんが、リーフレタスはサニーレタスになります。茎レタスもあまり流通していませんが、加工品として”山クラゲ”として見かけることがあります。

結球レタスの場合、連結ポットやセルトレイにタネまき用培土を入れ、土を湿らせてから１ヶ所にタネを３～５粒まきます。
覆土はタネがかくれる程度薄くし、軽く上から押さえます。本葉が２～３枚になったら２本に間引きを行います。

リーフレタスは、結球レタスと同様に苗を仕立て移植することもできますが、 直播も可能で、マルチを敷いて直接１穴に４～５粒まきをします。穴の間隔は２５～３０㎝程度のものを使います。

本葉が５～６枚になったら定植し、活着したら１本に間引きます。

葉の中央部の葉が巻きはじめたら追肥を与えてください。

直播をしたリーフレタスは、本葉が４～５枚で１～２本に間引きを行い、そのまま大きくします。

結球レタスの場合、上から押して球が固く締まったら収穫の時期になります。

リーフレタスの場合は、２０㎝前後になった頃から順次収穫は可能ですが、
外葉を１枚１枚かき取りながら収穫することも可能です。

収穫する時に茎を少し残して収穫をすると残った茎から新芽が伸びてきて、
伸びてきた芽は”ベビーリーフ”として利用することができます。