キャベツの
育て方・栽培方法

キャベツの育て方・栽培方法をわかりやすく解説します。初めて栽培する方の為に栽培に必要な道具や資材も合わせてご紹介致します。

キャベツの特徴

名前	キャベツ	日当たり	日なた
分類	アブラナ科アブラナ属	土壌酸度	弱酸性～中性
発芽適温	15～30℃	輪作年限	2～3年
生育適温	15～20℃	植付間隔	株間35～40cm

アブラナ科アブラナ属の1～2年草で、地中海地方原産で古くから野菜として栽培されています。通常の結球性のものとチリメン系（サボイ系）と紫系などがあります。ビタミン類が豊富で生食の他、煮たり・炒めたり、漬けたりと様々な料理に活用されます。

栽培のポイント

春に種をまいて夏から秋にかけて収穫する『春まきキャベツ』、夏に種をまいて秋から冬にかけて収穫する『夏まきキャベツ』、秋に種をまいて翌春に収穫する『秋まきキャベツ』の３種類があります。品種によって種類が異なるので、必ず種まきの時期に合う品種を選ぶようにしましょう。
秋まきの場合は低温が続くことで、花芽ができ、とう立ちを起こします。とう立ちにより結球が止まり品質が落ちるので、早まきは避け、なるべく秋まき品種を選ぶようにします。
湿度が高いと根腐れを起こしやすくなるので、水はけのよい土壌で栽培するようにしましょう。

栽培カレンダー

春まき

夏まき

秋まき

栽培方法

1.種まき

連結ポットに種まき培土を入れ、土を湿らせてから1ヶ所にタネを3～5粒まき、覆土はタネがかくれる程度薄くし、覆土後はたっぷりと水やりを行います。本葉が2～3枚になったら1本に間引きを行います。高温期では、風通しの良いところでの育苗を心がけ、昇温対策に努めます。
春まきでは保温・加温対策が必要ですが、夏まきだと日差しを和らげる為に寒冷紗などで覆う必要があります。