その他葉菜（高菜）の作り方

高菜とは

高菜とはアブラナ科の野菜で、中央アジア原産で平安時代には中国から伝わっていました。 葉や茎に独特の辛味があり、九州地方で漬物として利用されることが多い野菜です。 青高菜、赤高菜、三池高菜、山形青菜などがあります。

栽培のポイント

秋まき春どりが基本です。 元肥は多めに入れて追肥もします。

発芽適温	20～25℃	生育適温	15～20℃	土壌適応性	ｐｈ6.0～7.0	輪作年限	1～2年

作業内容

１.畑の準備

植え付けの２週間前位に堆肥と石灰、油粕・化成肥料等を散布し、よく深耕しておきます。 肥料は根を作るために堆肥を十分に混ぜ込んでください。 排水の悪い畑では、高畝してタネまきを行います。

２.タネまき

１００ｃｍのベットを作って、条間２０～４５ｃｍにスジまきを行います。 ベットを作らずにスジまきを行ってもよいでしょう。

３.管　　理

発芽後、混みあっている所を間引きます。 最終的には株間３０～４０ｃｍ間隔に間引きを行います。
間引き菜も美味しいので利用してください。 追肥は本葉が５～６枚の頃と最終の間引きを行ったころ、条間に与えてください。

４.収　　穫

大きくなったものより収穫してください。 株ごと引き抜いて収穫もできますが、外葉をかき取って収穫もできます。