1.おせち料理とは

元々は季節の節目の神様へのお供えとしての『お節料理』でしたが、最近は正月に食べる料理をさすようになりました。 おせち料理は神様へのお供えであるため、五穀豊穣、子孫繁栄、家族の健康・安全などの願いが込められています。 おせち料理はそもそもの『願い・意味』と同時に『正月の3日間主婦を家事から解放する』という気持ちが込められています。 そのためおせち料理の各メニューは『常温でもある程度日持ちする料理』が採用されました。 最近では縁起物以外にもローストビーフなど美味しさや華やかさを重視したものも多くあり、縁起を担ぐだけでなく、正月に食べられる美味しくて特別な料理といった形になりつつあります。

2.おせちの主な種類とその意味

おせち料理には様々な種類がありますが、その中でも人気のメニューにはそれぞれ色々な思いや願いが込められています。

• ・数の子
  数の子はニシンの卵巣のこと。ニシンは『二親』とされ『二人の親からたくさんの子供が生まれる・二人の親が健康である』という意味が込められています。
• ・黒豆煮
  黒豆には『黒く日焼けするほどにマメ(勤勉)に働けるように』、『マメに心を配って生活できるように』という願いが込められています。同時に、豆は健康を意味していることから『無病息災』という願いも込められています。
• ・昆布巻き
  昆布巻きの『こぶ』は『喜ぶ』と語呂合わせがされており、縁起物とされています。漢字では『子生婦』とあてられ、子孫繁栄を願った意味も込められています。また昆布はほかにも『広布(ひろめ)』とも記されており、こぶの『喜ぶ』と合わせて『喜びを広めるもの』とされています。他にもこぶ→よろこぶ→養老昆布とされ不老長寿の意味も込められています。
• ・田作り
  田作りはカタクチイワシの幼魚を乾燥させ、炒って砂糖としょうゆとみりんで絡めたものです。昔、イワシを田んぼの肥料にした際に、大変豊作になったことから、田を作ることにちなみ『田作り』とされています。そういった経緯から田作りはその年の『豊作』を願って食べるとても縁起のいい一品とされています。
• ・伊達巻
  見た目の華やかさと、書物のような巻物に似ていることから『知恵を増やす・学業成就』の意味が込められています。また伊達巻に使われる卵は『子孫繁栄』の意味を、丸い形は『家庭円満』の意味も込められています。
• ・紅白なます
  紅と白のお祝いの水引を、ニンジンとダイコンで表現したものが紅白なますで、一家の平和を願う縁起物とされています。また根菜であるニンジンとダイコンは根を張ることから、地に根を張って家が安定しますようにという願いも込められています。
• ・栗きんとん
  きんとんは金団と書き、金色の団子や金色の布団を示しています。見た目から金塊や小判を表しており、転じて金運上昇を願う縁起物となりました。また栗は昔から戦の勝機を高めるとされており、勝負運を高めてくれるとも言われています。
• ・たたきごぼう
  たたきごぼうはごぼうをたたいて開くことから『開運』の意味が込められています。ゴボウは地中に根を張り力強く成長することから、『延命長寿』、根付くことから『家族が土地に根付いて安泰に暮らせますように』との願いも込められています。
• ・かまぼこ
  かまぼこは板に半月型に整えられていることから日の出を表すとされ、『新しい門出』を象徴しています。紅白のかまぼこには『赤は魔除け・めでたさ・喜び、白は清浄・神聖』の意味があるとされます。
• ・エビ
  エビは調理をするとひらがなの『つ』のような形となります。その形から腰が曲がるまで長生きしますようにという願いが込められています。他にも脱皮を繰り返すエビは『出世』の意味も含まれています。

お届けについて

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• ・写真はすべてイメージです。商品パッケージやラベルデザインが一部変更となる場合があります。
• ・全商品包装は省かせていただきます。
• ・おせち・オードブルは、冷凍にてお届けいたします。
• ・おせち・オードブルに、箸は付属していません。ご了承ください。

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